Amatör Aşçılık Kursundan Seçmeler - Mısır Ekmeği

Bu yazımda sizlerle Karadeniz mutfağının olmazsa olmazı "Mısır Ekmeği" hakkında bilgiler vereceğim. Malzemeler;

• 220 gram mısır unu

• 220 gram un

• 200 gram erimiş tereyağı (oda sıcaklığında eritilmiş)

• 240 gram tuzsuz ayran

• 14 gram kabartma tozu

• 32 gram yumurta (~1 yumurta)

• 10 gram tuz

Hazırlanışı;

Derin bir kaseye mısır unu, un, kabartma tozu ve tuz konulur ve karıştırılır. Karışımın ortası açılır. Açılan çukura yumurta, ayran ve erimiş tereyağı eklenir. Tüm malzemeler silikon spatula yardımı ile iyice karıştırılır. Kelepçeli kek kalıbının içi erimiş tereyağı ile yağlanır. Hamur haline gelmiş karışım kelepçeli kek kalının içine konur ve düzleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kızarınca kadar ısıtılır. Fırın kapatılır ve 5 dakika daha fırında tutulur.    

Afiyet Olsun...

Kaynak: https://www.chefakademi.com/ (Ders Notları)