Amatör Aşçılık Kursundan Seçmeler - Sufle

Sufle bir Fransız tatlısıdır. Bir hikayeye göre 1900’lerin başında pastanecilik yapan bir Parisli çikolatalı kek tarifleri dener. Bir gün kek tarif denemesi yaparken mutfaktaki zaman sayacı bozuk olunca keki tam pişirmeden fırından çıkarıp yer ve o günden sonra birçok kişinin bayılarak yediği bir tatlı olur.

Malzemeler;

• 65 gram bitter çikolata

• 65 gram tereyağ

• 30 gram toz şeker

• 2 adet yumurta

• 20 gr un

• Pudra şekeri

Hazırlanışı;

Bir tavada bitter çikolata ve tereyağı iyice eritilir. Eritilen karışıma un ilave edilir ve pütürsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Ayrı bir kabın içine toz şeker ve yumurta ilave edilerek çırpılır. Çırpılan karışımın üzerine çikolatalı karışım ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. Çikolatalı karışım ılınıncaya kadar bekletilir. Fırın 220 derecede önceden ısıtılır. Sufle kapları hafifçe yağlanıp unlanır ve karışım eklenir. 10-12 dakika fırında pişmesi beklenir ve karışım hareket etmesini bıraktığında fırından çıkarılır. Sıcak olarak servis tabağına konur ve dilenirse dondurma ile servis edilir.

Püf Noktası: Sufle içi muhakkak akışkan olmalı ve sıcak servis edilmelidir.

Afiyet Olsun…

Kaynak: https://www.chefakademi.com/ (Ders Notları)

Kaynak: https://onedio.com/haber/tum-dunyanin-bildigi-efsanelesmis-13-fransiz-tatlisi-766630